모레노 커피 농장

핵심

• 돌아온 사람의 농장. 에딜베르토 모레노는 보케테 팔미라에서 자라 14살에 도시로 떠났다. 오래 자동차 매매를 하다 38년 만에 돌아와 외가와 친가의 옛 땅을 되찾았다(농장 소개서).
• 농장 네 곳: 모레노 커피 농장(보케테 팔미라), 산디 커피 에스테이트(레나시미엔토 후루퉁고), 언더 몽키 에스테이트(보케테 바호 모노), 와일드 커피 리저브(코체아 아리바).
• 품종이 많다. 소개서가 꼽는 품종: 게이샤, 라우리나, 시드라, 우시우시, 핑크 부르봉, 자바, 부르봉 아히, 치로소, 옐로 부르봉, 파파요, 수단 루메, 스트라이프 부르봉, 유게니오이데스, 파카마라, 오렌지 부르봉.
• 수확은 100% 손으로, 잘 익은 체리만 고른다.
• 공개 자료가 거의 없다. 웹에서 확인되는 것은 인스타그램 계정 정도다. 이 문서의 사실은 대부분 농장 소개서에서 왔다.

땅과 기후

• 네 곳 모두 바루 화산을 둘러싸고 있다. 라 아미스타드 국제공원으로 이어지는 자연 회랑의 일부라고 소개서는 쓴다 → 보케테 · 레나시미엔토
• 화산토와 높은 고도가 체리를 느리게 익혀 당과 밀도를 올린다는 것이 농장의 설명이다 → 고도와 맛
• 소개서의 품종 목록 가운데 "Papagayo"는 다른 쪽의 "Papayo"와 같은 품종의 오기로 보인다. 확인 필요.
• 바호 모노는 돈 벤지(Hacienda Bajo Mono)가 있는 협곡이다. 언더 몽키 에스테이트는 이름이 비슷하지만 다른 농장이다.

사람

• 에딜베르토 모레노(Edilberto Moreno). 보케테 팔미라 출신. 14살 때 여덟 살에 아버지에게 받은 자전거로 4시간 반을 달려 다비드로 갔다. 그 자전거를 지금도 갖고 있다고 쓴다.
• 가족 프로젝트라고 소개한다. 다른 가족 구성원의 이름은 자료에 없다.
• 커피를 다시 심은 해는 자료에 없다. 확인 필요.

커피

가공 (농장 소개서)

• 내추럴의 48시간 밀폐 발효는 사실상 무산소 발효 내추럴이다. 소개서는 이름을 그냥 「Natural」로 쓴다.

수상과 경매

• Best of Panama 2019~2024 결과(BoP 사이트)에서 모레노, 산디, 언더 몽키, 와일드 커피 리저브 이름을 찾지 못했다.